Nuestro Besugo a la vasca

El besugo a la vasca es uno de nuestros platos típicos. El único inconvenientes es que no siempre hay pesca.

INGREDIETES
Besugo, 1 Kg
Aceite de oliva, 4 cucharadas
Diente de ajo, 5 unidades
Guindilla, a gusto
Vinagre de vino, 1 cucharada
Sal y pimienta a gusto

RECETA

Sazonar y pimentar el besugo, pintar ligeramente con aceite de oliva. Con el horno precalentado, introducir el besugo y a potencia fuerte, durante 10 minutos aproximadamente (el tiempo dependerá del grosor del pescado).

Mientras tanto, poner el aceite en una sartén, dorar los ajos pelados y fileteados junto con la guindilla o pimentón rojo, cuidando que no se quemen. Retirar del fuego y agregar el vinagre. Sacar el besugo del horno y regar con el preparado anterior. Servir inmediatamente.

Misterio
Malbec 2007

Finca Flichman
Roble

Varietales con 4 meses de paso por barrica de 3º uso.

El Malbec Misterio 07, violeta brillante y claro, buena intensidad en nariz donde la mermelada de ciruela está bien presente, con notas florales (violetas), menta y vainilla. En boca ligeras notas alcohólicas, cuerpo medio y final astringente y seco.

Esta semana te proponemos venir a degustar la sugerencia del Cheff


Trucha a la
manteca negra $30

Vino Misterio de
Bodegas Flichman $39